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這里所說(shuō)的零食是非正餐時(shí)間食用的各種少量的食物和飲料（不包括水）。零食是孩子最喜愛(ài)的食品，不少媽媽特別排斥寶寶吃零食，認(rèn)為寶寶吃零食會(huì) 影響正常的飲食規(guī)律。據(jù)最近某調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，零食能更好地滿足兒童身體對(duì)多種維生素和礦物質(zhì)的需要--在三餐之間加吃零食的兒童，比只吃三餐的同齡兒更易 獲得營(yíng)養(yǎng)平衡;而孩子從零食中獲得的熱量已經(jīng)達(dá)到總熱量的20%以上，獲得了維生素占總攝食量的14～27%。零食不是不可以吃，而是要把握好尺度，吃的 得法。

概述

·該不該給寶寶吃零食？

·怎樣控制寶寶吃零食的量？

·零食安全等級(jí)怎么劃分？

·哪些零食損害寶寶的智力？

·適合1～3歲寶寶的零食推薦

該不該給寶寶吃零食？

兒童非常好動(dòng)，整天手腳不停的活動(dòng)著，消耗大量熱能。因此，每天在正餐之外恰當(dāng)補(bǔ)充一些零食，能更好地滿足新陳代謝的需求。研究表明，兒童恰當(dāng)吃一些零食會(huì)營(yíng)養(yǎng)更平衡，是攝取多種營(yíng)養(yǎng)的一條重要途徑。

所以愛(ài)吃零食并不是壞習(xí)慣，關(guān)鍵把握一個(gè)科學(xué)尺度。首先，吃零食時(shí)間要恰當(dāng)，最好安排在兩餐之間，不要在餐前半小時(shí)至1小時(shí)吃。其次，零食量要 適度，不能影響正餐。另外，要選擇清淡、易消化、有營(yíng)養(yǎng)、不損害牙齒的小食品，如新鮮水果、果干、堅(jiān)果、牛奶、純果汁、奶制品等，不要太甜、太油膩。

怎樣控制寶寶吃零食的量？

可以在家中準(zhǔn)備一些健康零食，定時(shí)提供給孩子，從而讓孩子能夠具備分辨并抵制“垃圾食品”里人工添加物味道的能力。父母也應(yīng)以身作則，自己不吃“垃圾食品”。

不妨培養(yǎng)孩子良好的進(jìn)餐習(xí)慣，堅(jiān)持進(jìn)餐規(guī)矩，該吃飯的時(shí)候必須坐在餐桌前認(rèn)真吃飯，不能邊吃邊玩，以及飯前不可吃零食等。向孩子平和地講解”垃圾食品” 的害處，不要欺騙孩子，或是編造謊話騙孩子。即使孩子還不理解健康方面的原理，也要用溫和的態(tài)度讓他感覺(jué)你是替他著想，從而樂(lè)意服從你。對(duì)于3歲左右的孩 子，可以每周帶他去超市，規(guī)定一個(gè)錢數(shù)(10元或20元)，讓他在這個(gè)范圍里挑幾樣零食。如果孩子還沒(méi)有掌握20以內(nèi)加減法以前，可以給他限量的零食。

零食安全等級(jí)是怎么劃分的？

我們所說(shuō)的零食是非正餐時(shí)間食用的各種少量的食物和飲料（不包括水）。我們可以把寶寶吃的零食劃分為四個(gè)推薦級(jí)，分為“可經(jīng)常食用”、“適當(dāng)食用”、“限量食用”、“禁止食用”。

“可經(jīng)常食用”的零食

這些零食營(yíng)養(yǎng)素含量豐富，同時(shí)多為含有或添加低油、低鹽、低糖的食品和飲料。這些食物既可提供一定的能量、膳食纖維、鈣、鐵、鋅、維生素C、維生素E、維生素A 等人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，又可避免攝取過(guò)量的油、糖和鹽，這些零食屬于有益于健康的零食。

“適當(dāng)食用”的零食

這些零食營(yíng)養(yǎng)素含量相對(duì)豐富，但是卻含有或添加中等量油、糖、鹽等的食品和飲料。

“限量食用”的零食

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度，這些零食含有或添加較多量油、糖、鹽的食品和飲料，提供能量較多，但幾乎不含其他營(yíng)養(yǎng)素。經(jīng)常食用這樣的零食會(huì)增加患超重、肥胖、高血壓以及其他慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。但此處的“限量”，并非禁止。

“禁止食用”的零食

這些零食含有酒精、碳酸、咖啡等成人食用的食品，對(duì)寶寶健康又嚴(yán)重的威脅，應(yīng)禁止寶寶食用這類零食。

哪些零食會(huì)損害寶寶的智力？

第一種：反式脂肪

反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油”氫化”技術(shù)處理后產(chǎn)生，與一般植物油相比，人造反式脂肪具有耐高溫、不易變質(zhì)、存放更久等優(yōu)點(diǎn)。目前， 美國(guó)快餐業(yè)使用人造反式脂肪相當(dāng)普遍，通常它被用于制作脆皮面包、炸薯?xiàng)l和甜甜圈等食品。一些能使面點(diǎn)酥松的油脂、人造黃油和用于油炸的食用油均可能含有 人造反式脂肪。寶寶吃了這類零食吸收了人造反式脂肪酸，從而影響他們的生長(zhǎng)發(fā)育，還會(huì)造成幼兒大腦脂質(zhì)缺乏，影響他們的智力發(fā)育。

所以對(duì)以下食物家長(zhǎng)們要特別注意：首先是人造油脂，如人造黃油(植物奶油)；其次是油炸食品，如方便面、薯片、薯?xiàng)l等。一些含油脂的加工食品， 如方便湯、快餐、冷凍食品(如湯圓)、烘焙食物(如餅干、曲奇和面包等)、各種即沖型糊粉狀食品(如粉狀麥片、椰子粉、芝麻糊粉等)、各種奶油糖、花生 醬、巧克力醬中，都可能有反式脂肪酸。

第二種：膨化食品

近年來(lái)，膨化小食品因其具有酥、脆、香、甜等味道特點(diǎn)，頗受兒童們的喜愛(ài)。不過(guò)，國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，膨化食品不是真正的安全或健康食品，如果孩子長(zhǎng)期食用這類食品，對(duì)他們的大腦和體質(zhì)發(fā)育都是有害無(wú)益的。

膨化食品中存在較多有害金屬元素鉛或鋁，家長(zhǎng)不應(yīng)常讓孩子吃這些食品。膨化食品含鉛、鋁比較高的原因有：一是加工這類食品往往要加入膨松劑之類 的添加劑，有的膨松劑(如明礬和碳酸氫鈉)就含有較多的鉛或鋁等重金屬；二是食品在加工過(guò)程當(dāng)中是通過(guò)金屬管道的，金屬管道里面通常會(huì)有鉛和錫的合金，在 高溫的情況下，這些鉛容易氣化，氣化后的鉛就會(huì)污染這些膨化的食品。經(jīng)常吃膨化食品對(duì)兒童(特別是3歲以下的孩子)的傷害是很大的。

鋁元素?cái)z入過(guò)多主要會(huì)損害大腦功能。比如：會(huì)干擾人的思維、意識(shí)與記憶功能，引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，表現(xiàn)為記憶減退、視覺(jué)與運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)失靈、腦損傷、智力下降，嚴(yán)重者可能癡呆。

第三種：人工色素

在兒童智力發(fā)育階段，需要大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和類脂等營(yíng)養(yǎng)元素，人工合成色素不能提供這些營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)，人工合成色素自身或其代謝產(chǎn)物具有毒性，而且，其在保存過(guò)程中還可能混進(jìn)砷，鉛或其他有毒的中間產(chǎn)物，這些都會(huì)影響兒童的智力發(fā)育和神經(jīng)行為。

此外，攝入過(guò)量合成色素還可引起過(guò)敏癥，如哮喘、喉頭水腫、鼻炎、蕁麻疹、皮膚瘙癢以及神經(jīng)性頭痛等；某些人工合成的色素作用到人的神經(jīng)，會(huì)影響神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)，從而導(dǎo)致一系列的癥狀。

適合1～3歲寶寶的健康零食有哪些？

1、補(bǔ)鈣乳制品

酸奶、奶酪。最佳的寶貝零食，富含鈣、磷、鎂、銅等礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪和維生素B1、B2，蛋白質(zhì)經(jīng)有益菌發(fā)酵更利于吸收，乳酸桿菌等健康菌群還能幫助調(diào)理寶貝的腸道，應(yīng)為首選。

配方奶。可以作為2歲以內(nèi)的寶貝午覺(jué)之后的加餐，營(yíng)養(yǎng)和水分的補(bǔ)充同時(shí)完成，但是量不宜太多，以免影響正餐食量。

2、新鮮水果和蔬菜

切成小塊或小片的新鮮成熟胡蘿卜、黃瓜、蘋果、哈密瓜、草莓、西瓜等，富含糖分、維生素C、膳食纖維，在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，還可鍛煉寶貝自己拿東西吃的技能，以及對(duì)蔬菜水果的興趣，一舉多得。但是，千萬(wàn)要洗凈小手才能抓著吃！

自制果蔬沙拉。用番茄沙司或酸奶代替沙拉醬更加健康，也可以把什錦水果碎丁加入酸奶中，讓酸奶的味道和營(yíng)養(yǎng)都錦上添花!

黃瓜等味道淡的果蔬，蘸食番茄沙司、芝麻醬等食用，更易被寶貝接受。

3、麥香小面包

2歲以內(nèi)的寶貝，宜選用松軟的切片吐司面包或奶香小餐包，切成手指大小的條狀以便寶貝咀嚼；2歲以上的寶貝，可以選用雜糧面包或者全麥面包，以幫助他們攝入更多的膳食纖維和B族維生素。

4、健康小飲品

豆?jié){、自制果蔬鮮榨汁、南瓜百合羹、牛奶玉米汁（需要煮熟過(guò)濾）、綠豆沙、菊花水、山楂水等，都是優(yōu)于瓶裝飲料的健康飲品。